开封市，大宋有味馆。
“诶呦，您两要吃饭吗？赶紧来我们‘大宋有味馆’吧？我们这边可是宗的宋菜谱。”不分说，两个学生模样的游客就迎宾给招呼进了店里。进，另个服务生马上热得迎了过来，“两，这边请！”
座，上茶，这店给人感觉不错。于是两游客拿菜单了来。了会，选择困难症发作，个游客就对服务生说：“要不，给我们介绍两个店里的招牌菜？”
“咧。您两能吃辣吗？能？就。咱这大宋名菜个要数‘拨霞供’。这可是宋朝御膳...”
“这个我，”个游客口说，“拨霞供就是涮兔肉。说宋金战时，开封资紧张，于是宋帝赵构经己射兔子餐，还发了兔肉的种吃法。什红烧啊，清蒸啊。拨霞供就是兔肉切得极薄，后在汤里面烫，说‘泽鲜嫩，犹如霞’...”
“对。就是这个拨似霞，所以叫拨霞供。您两来个？店的蒜泥蘸酱可是绝。”
“吧，来个兔肉锅。”
“的”，服务生在中的板电脑上敲了下。“下个菜我推荐个‘燕还巢’。这菜说也是宋帝赵构捣鼓出来的。宋金大战时，真是惨啊。姓离，村落荒芜，剩乌鸦乱飞。于是这个皇帝啊，就带着御林军到处射乌鸦。
来是给军队补充点肉食，二来也是除害。”
“除害？”
“是的。乌鸦也是个祸害啊，专吃腐肉，到处传播疾病。所以射吃乌鸦，就是在护环境，高卫生标准。”
“这也行？”两个游客对视眼。
“行，怎不行？个皇帝赵构啊，还专门过‘乌鸦炸酱面’来招待国节呢。不过，现在咱们也改良了下这个菜谱，乌鸦换成了肉鸡，是鸟类呗。这鸡肉在面条上，不就像鸟儿蹲鸟巢吗？所以这菜叫燕还巢。面条配涮锅，味绝了。要不我给您在这个涮锅上，配这个面条？”
“嗯，吧。”
“店另个配涮锅的名菜叫‘扬眉吐’。
说来，这个菜也是和宋金大战时的名人有关。当时的丞赵鼎…”
“丞？不是省首吗？”
“哦，差不多了，就是皇上以下大的个官。在他发达以，经汴河边的个摊吃羊头骨。为什呢？没钱啊。羊头骨头皮这是便宜的。后来等他了大官以后，他还是会汴河边的摊吃羊肉，是啊，他吃的就再不是边杂碎，而是经经的羊排了。所以，后来个羊肉摊就羊排和羊头皮炖块，名叫‘扬眉吐’，思就是升